1. 食料問題は「足りない」だけではない 1. 粮食问题不只是“不够”
授業では、世界に飢餓がある一方で、肥満や糖尿病も増えていることが示された。穀物総量だけを見ると十分に見えても、分配、食品ロス、肉を生産するための飼料、バイオ燃料への転用が絡む。人口増加や気候変動を考えると、今後も生産を増やし、損失を減らす技術が求められる。课堂指出，世界存在饥饿，同时肥胖和糖尿病也在增加。即使只看谷物总量似乎足够，分配、食物损失、肉类生产所需饲料、生物燃料转用等也会介入。考虑人口增长和气候变化，今后仍需要增加产量并减少损失的技术。
2. 農業の環境負荷 2. 农业的环境负担
農業は食料を作るために不可欠だが、環境負荷も大きい。農薬は生態系への影響を持ち、肥料は富栄養化と結びつく。農地拡大は森林や生物多様性を変え、畜産や肥料は温室効果ガスにも関わる。だから「自然な農業なら常に環境によい」とは単純に言えない。农业对食物生产不可或缺，但环境负担也大。农药影响生态系统，肥料与富营养化相连，农地扩张改变森林和生物多样性，畜牧和肥料也与温室气体有关。因此不能简单说“自然的农业就一定环保”。
3. GM作物が広がった理由 3. GM作物为何扩散
遺伝子組み換え作物は、主に生産者側の利点によって広がった。除草剤耐性があれば雑草管理がしやすくなり、害虫抵抗性があれば農薬使用や収量損失を減らせる。将来的には、汚染物質を吸収する植物、バイオ燃料・バイオ素材向け植物、気候変動に強い作物なども期待される。转基因作物主要因生产者侧优势而扩散。除草剂耐性可让杂草管理更容易，抗虫性可减少农药使用和产量损失。未来也期待用于吸收污染物的植物、生物燃料/生物材料作物、适应气候变化的作物等。
4. 安全性とゼロリスク 4. 安全性与零风险
GM作物では、毒性、アレルギー、成分の変化などを確認する。しかし、どんな食品にもリスクはある。小麦やトウモロコシにもアレルギーはあり、カビ毒やジャガイモのソラニンのような自然毒もある。だから授業では、「100%安全を証明できるか」ではなく、通常食品と比べてどのようなリスク評価をするかが重要だと整理された。GM作物会检查毒性、过敏、成分变化等。但任何食品都有风险：小麦和玉米也会过敏，霉菌毒素和马铃薯龙葵碱等自然毒也存在。因此课堂强调，重要的不是能否证明100%安全，而是如何与普通食品比较并进行风险评价。
5. ゲノム編集は何が違うか 5. 基因组编辑有何不同
ゲノム編集は、CRISPR-Cas9などで狙ったDNAを切り、修復時に起こる変化を利用する技術である。外来遺伝子を導入して残すGMと違い、外来遺伝子が残らない場合がある。そのため、従来育種で偶然起きる突然変異を、より狙って起こす技術として説明された。例として、低ソラニンのジャガイモや高GABAトマトが挙げられた。基因组编辑是用CRISPR-Cas9等切断目标DNA，并利用修复时发生的变化。与导入并保留外来基因的GM不同，它有时不残留外来基因。因此课堂把它解释为比传统育种中偶然发生的突变更可定向的技术。例子包括低龙葵碱马铃薯和高GABA番茄。